Die herbstliche Kühle hat es der Fleischerei Lau wieder ermöglicht, Salami und Bio-Beißer zu räuchern.
Nach zwei bis drei Wochen im kalten Rauch sind die beiden Würste aus reinem Rindfleisch nun wieder da und erfreuen unsere Gaumen mit kräftigen Aromen von Rauch, Pfeffer, und Senf. Die Konsistenz bei den Salamis ist fest und homogen, bei den BioBeißern etwas weicher und geschmeidiger.
Super!