Nach knapp 6 Monaten haben wir gestern unseren Hartkäse 2018, den "Dannauer Berg" angeschnitten. Schon jetzt mit ordentlich Würze und nussig-süßem Aroma zeigt er bereits nun, was in ihm
steckt!
Für die nächsten Monate sollten wir versorgt sein, obwohl wir wegen der Dürre im Juli und August wegen der Milchknappheit nicht einen einzigen Hartkäse produzieren konnten ;(. Aber so ist die
Natur: schwer zu kalkulieren und nicht zu ersetzen (z.B. durch Milchzukäufe).
